saranginews.com, JAKARTA – Lawless Burgerbar, salah satu restoran terlaris di Indonesia, selalu menyajikan variasi burger untuk menggoda selera pelanggannya.
Keberhasilan ini tidak berarti Lawless Burgerbar mengabaikan tanggung jawabnya dalam mengelola limbah makanan yang menumpuk di lokasi.
BACA LEBIH BANYAK: Sambut Ramadhan, Loveless Donuts Luncurkan Menu Dengan Cita Rasa Lokal
Kepadatan ini menjadi masalah besar bagi Lawless, apalagi restoran sering disebut-sebut sebagai salah satu penyumbang terbesar 46,35 juta ton sampah makanan yang dihasilkan di Indonesia setiap tahunnya.
Untuk mengurangi sampah makanan di restoran, Lawless Burgerbar meminta pelanggan untuk bertanggung jawab atas sampah makanannya dengan menggunakan metode baru bernama Uwasted Waste.
BACA JUGA: Rayakan Ulang Tahun Danila, Donuts Without Rules memberikan promosi spesial
Dengan proyek ini, Lawless Burgerbar mengubah peralatan makan di supermarket dengan menambahkan item khusus pada nampannya, yaitu pembungkus makanan yang tidak mudah rusak yang dapat diakses kapan saja untuk membungkus sisa makanan yang belum kadaluwarsa.
Bukan kertas kado biasa, pembungkus hamburger ini terbuat dari bahan biodegradable yang diresapi dengan tinta khusus berbahan dasar kedelai yang mampu mempercepat penguraiannya hingga empat kali lebih cepat dibandingkan tinta biasa.
BACA LEBIH LANJUT: Lawless Burgerbar menyumbang kepada komunitas Palestina
Perubahan ini memungkinkan sisa makanan yang dikantongi dan dikirim ke rumah dapat terurai dalam waktu singkat setelah dibuang sehingga dapat didistribusikan dengan lebih baik dan mengurangi kemacetan.
Zero Waste telah berhasil mengurangi sampah makanan di setiap titik penjualan, dan ratusan pelanggan terlibat dalam proyek tersebut.
Langkah ini juga mempromosikan pola makan cerdas dan mendorong rantai makanan lain untuk menerapkan strategi yang telah terbukti efektif bagi pengelola dan pelanggan dalam mengelola limbah makanan.
Dengan cara ini, Lawless Burgerbar mampu memimpin tim pengumpulan dan pengelolaan sisa makanan yang menghasilkan penghapusan sisa makanan.
Lawless Burgerbar kini memiliki beberapa outlet di Kemang, Bekasi, Blok M, Menteng, Pondok Indah Mall, dll.
(di/JPNN)
