saranginews.com, JAKARTA – Tahukah Anda kalau kulit kentang kaya akan nutrisi khusus?
Hal ini dikarenakan kentang beserta kulitnya mengandung beragam nutrisi, kaya serat, dan berbagai mineral.
BACA JUGA: 7 manfaat kentang yang disukai wanita
Komposisi gizi 50 gram kulit kentang adalah sebagai berikut: Air : 34,4 gram (g); Protein: 1,06 gram; Serat: 0,75g; Karbohidrat: 9,75 gram; Kalsium: 5,5 miligram (mg).
Kulit kentang juga mengandung nutrisi seperti Magnesium: 12,5 mg; Fosfor: 29 mg; Kalium: 222 mg; Seng: 0,15 mg; Vitamin C: 4,9 mg; Folat: 10 mikrogram (mcg); Kolin: 6,75 mg; Beta-karoten: 2 mcg; Lutein dan zeaxanthin: 9 mcg; dan Vitamin K: 4,68 mcg.
BACA JUGA: Kulit ubi jalar efektif mencegah kanker
Di bawah ini rinciannya dipublikasikan di Genpi.co.1. Memberi nutrisi pada otak dan saraf
Salah satu manfaat makan kentang beserta kulitnya adalah menyehatkan otak dan saraf.
BACA JUGA: 7 Khasiat Jus Kentang, Bermanfaat Mengobati Berbagai Penyakit
Hal ini dikarenakan kulit kentang mengandung kolin, nutrisi yang mirip dengan vitamin B.
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition (2020), kolin dapat mengurangi risiko demensia dengan meningkatkan fungsi otak, memori, dan kognisi.
Selain itu, kolin akan menghasilkan zat berupa asetilkolin yang diperlukan untuk mengurangi pernapasan.2. Meningkatkan energi
Kulit ubi jalar kaya akan karbohidrat seperti pati.
Perlu diketahui bahwa jenis karbohidrat ini akan terurai ketika mengeras dan berubah menjadi glukosa.
Sel-sel tubuh kemudian akan menggunakan glukosa sebagai sumber energi.
Namun perlu diingat, jumlah kalori pada kulit kentang tidak terlalu tinggi.
Jadi tambahan energi yang diberikan tidak sebesar makan kentang semuanya. Ini menurunkan kolesterol
Salah satu manfaat makan kentang beserta kulitnya adalah menurunkan kadar kolesterol.
Hal ini dikarenakan kulit kentang mengandung pektin. Serat tinggi serat ini dapat membentuk gel di usus yang mencegah penumpukan kolesterol.
Gel tersebut kemudian akan berikatan dengan kolesterol dan dikeluarkan melalui urin.
Proses ini dapat menurunkan kadar kolesterol.
Sebuah penelitian dalam European Journal of Clinical Nutrition (2012) menunjukkan bahwa mengonsumsi 15 gram pektin per hari selama 4 minggu menurunkan kolesterol sebesar 7%.
Namun peneliti ini menggunakan pektin yang berasal dari apel, bukan kentang. Mengontrol tekanan darah
Salah satu manfaat kulit kentang adalah kaya akan potasium, mineral penting untuk mengeluarkan kelebihan natrium melalui urin.
Perlu diketahui bahwa natrium akan menahan air di pembuluh darah sehingga menyebabkan tekanan darah meningkat.
Tak hanya itu, potasium juga akan menurunkan tekanan pada pembuluh darah.
Hasilnya, mengurangi risiko hipertensi dengan membuat jantung bekerja lebih keras.
Mengonsumsi kulit kentang, meski dalam jumlah kecil, membantu Anda memenuhi asupan kalium harian. Mengontrol gula darah
Salah satu manfaat mengonsumsi kentang beserta kulitnya adalah dapat mengontrol gula darah.
Hal ini dikarenakan kulit kentang mengandung serat, ketika tubuh tidak memakan serat tersebut maka glukosa atau gula tidak akan dilepaskan ke dalam tubuh.
Hal ini menunjukkan bahwa serat pada kulit kentang dapat membantu mencegah gula darah.
Namun perlu Anda ketahui bahwa manfaatnya bisa didapat jika hanya memakan kulitnya saja (genpi/jpnn)
BACA ARTIKEL LEBIH LANJUT… Hebat! 9 Penyakit Bablas dan Kulit Kepala Kentang
