saranginews.com, Palembang – Makanan di Palembang beragam, selain pempek khas, ada kumbu kacang merah di Bumi Srivijaia.
Sayangnya makanan terkenal kacang merah ini hampir punah karena dirusak oleh kue-kue modern.
Baca juga: Ini 3 Rekomendasi Kue Lebaran Enak dan Lezat No. Vahid Nastar Klasik
Dwi Astuti, seorang perajin kue di Palembang, masih melestarikan makanan yang layak untuk disantap ini.
“Yang membedakan jualan saya dengan yang lain adalah susu, kalau yang lain tidak pakai susu, saya pakai,” kata pemilik Dwi Allshop Dwi Talang Jamba, Kamis (23/5).
Baca juga: Bake House adalah surganya kue dan manisan khas palembang
“Tujuan dimasukkannya susu adalah untuk menciptakan produk lokal dengan cita rasa kekinian,” kata Dwee.
Kumbu kacang merah kotak ukuran loyang 20×20 dijual seharga Rp 75rb.
Baca juga: Cantiknya Kue Jalinan ala Unisia, Cocok untuk Souvenir Pernikahan
Harganya relatif murah, satu kotak hanya Rp 75 ribu, kata Dwi.
Jadi bagi anda yang ingin mencoba Kumba Kacang Merah Dwi bisa langsung memesannya melalui akun Instagram @dviastutiad.
“Bagi wilayah Palembang yang ingin memesan free delivery, tidak ada minimal pembelian, cukup beli satu box kumbua free delivery,” jelas Dwi.
“Alhamdulillah, kacang Kumbu merah kita sudah menjangkau hingga luar wilayah Palembang, seperti Musi Banjuasin (Muba), bahkan sampai ke Bali,” pungkas Dwi.
Namun bagi anda yang ingin membuatnya sendiri juga bisa, karena bahannya cukup mudah.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat Kumbu Kacang Merah : Bahan-bahan :
Kacang merah
Gula
Krim susu
Kelapa parut
Resep Esensi Kacang:
Masak kacang merah dalam wajan lalu tutup, masak hingga kacang empuk, bila sudah empuk diamkan kacang selama 30 menit.
Kemudian masak kembali buncis selama kurang lebih 30 menit, setelah matang angkat buncis ke dalam mangkuk. Lalu giling kacang merah hingga halus.
Jika kacang sudah halus, campurkan dengan bahan lain seperti santan, kelapa parut, dan perasan kacang tanah.
Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 20×20, lalu ratakan. Setelah itu dipotong menjadi potongan kue tersendiri.
Dihidangkan di piring, Kumbu Kacang Merah siap menemani waktu santai bersama orang-orang tercinta. (MCR35/JPNN)
