saranginews.com, JAKARTA – Kedelai menjadi pilihan makanan bagi mereka yang tidak suka makan daging atau vegetarian.
Namun kedelai baik untuk kesehatan karena mengandung beragam nutrisi.
BACA: 4 Manfaat Kedelai, Aman Dikonsumsi Penderita Penyakit Kronis
Sementara fakta lain yang jarang diketahui mengenai kedelai adalah produk olahannya, yakni tahu dan tempe, memiliki nilai gizi yang berbeda.
Lalu apa saja fakta kedelai yang bisa bermanfaat bagi kesehatan Anda?
BACA: 5 Manfaat Kedelai, Cegah Timbulnya Penyakit Kronis yang Takut Wanita
Berikut penjabarannya seperti yang dijelaskan di situs Genpi.co.1. Itu bisa menggantikan daging merah
Fakta bahwa kedelai bisa menggantikan daging merah tidak bisa disepelekan.
BACA: Kedelai dan kaitannya dengan kesehatan pria
Harvard School of Public Health menyatakan bahwa jumlah protein pada produk olahan kedelai seperti tahu atau tempe dapat menggantikan protein yang terdapat pada daging merah dan sumber protein lainnya.
Pasalnya, kedelai mengandung lemak tak jenuh ganda (lemak baik) yang jauh lebih sehat dibandingkan daging merah yang mengandung banyak lemak jenuh sehingga dapat menyebabkan penumpukan kolesterol dalam tubuh.2. Kedelai aman untuk keturunan laki-laki
Seperti yang Anda ketahui, banyak orang yang mengatakan bahwa pria tidak boleh mengonsumsi kedelai karena dapat menyebabkan masalah kesuburan.
Pasalnya, kandungan isoflavon pada kedelai dikhawatirkan dapat menurunkan hormon testosteron pada pria.
Namun menurut penelitian di jurnal Andrology (2015), tidak ada hubungan antara kandungan isoflavon pada kedelai dengan masalah infertilitas pada 187 pria menikah.
Hal ini membuktikan bahwa mengonsumsi kedelai tidak menyebabkan masalah reproduksi pada pria, namun justru menurunkan risiko kanker prostat pada pria. Itu membuat Anda kenyang lebih lama
Salah satu fakta mengenai kedelai adalah mampu membuat Anda kenyang lebih lama.
Hal ini sangat menggiurkan bagi orang yang mengikuti pola makan sehat.
Selain itu, kedelai merupakan jenis kacang-kacangan dengan indeks glikemik yang rendah.
Makanan dengan indeks glikemik rendah cenderung lebih lambat diserap tubuh.
Alhasil, perut Anda tetap kenyang dalam waktu lama sehingga Anda bisa mengontrol asupan makanan Anda. Sumber protein nabati terbaik
Manfaat lain dari kedelai adalah merupakan sumber protein nabati yang baik.
Hal ini karena kedelai mengandung semua jenis asam amino esensial.
Seperti yang Anda ketahui, asam amino esensial merupakan salah satu jenis asam amino yang dibutuhkan tubuh, namun tidak dapat diproduksi sendiri.
Mengingat kandungan nutrisinya, setiap 100 gram kedelai mengandung 17 gram protein yang baik untuk membentuk otot5. Tempe lebih bergizi dibandingkan tahu
Tempe dan tahu sama-sama terbuat dari kacang kedelai. Faktanya, menurut Food Data Center USDA, tempe memiliki nutrisi lebih banyak dibandingkan tahu.
Pasalnya, perbedaan tersebut dipengaruhi oleh perbedaan proses pembuatan tempe dan tahu.
Tempe dibuat melalui proses fermentasi, sedangkan tahu dibuat dari susu kedelai kental.
Selain itu, tempe dan tahu merupakan dua sumber protein nabati yang populer (genpi/jpnn)
BACA ARTIKEL LAGI… Kendalikan Gula Darah, Ini 4 Manfaat Kedelai untuk Tubuh
